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注冊餐飲連鎖公司經營范圍:餐飲;餐飲連鎖業、養殖、咨詢、服城、培訓;酒、飲料、餐飲路具、廚足機械資置的經銷、店面裝飾、裝修材料的銷售、店面裝飾、裝修材料、餐飲廚足資置的配套德裝、維護及擊購擊銷;貨表擊儲擊運、公既資置路見的采購及銷售、服裝的銷售;
上海注冊餐飲連鎖公司經營范圍:許可經營項目:無 一般經營項目:餐飲管理及咨詢,倉儲服務(不含危險品),農業科技開發,餐飲投資,投資咨詢。廣告制作,廣告宣傳。食品銷售
注冊連鎖餐飲公司經營范圍:餐飲策劃管理;投資興辦實業(具體項目另行申報)。^西餐制售;日本料理制售;中餐制售(由分支機構經營)、西餅糕點制售(由分支機構經營)。
連鎖餐飲行業經營發展淺談:衡量一個連鎖餐飲企業出品質量是否穩定,不能僅僅依據某個分店的出品質量是否穩定,而是應該從整個連鎖的綜合退菜率以及顧客意見等客觀評判。要想獲得顧客對企業整體的好評,必須要求每個分店都要確保出品質量的穩定。以往技術部在各店推廣和復制新菜品時,分店得不到很好的落實,時常遭到顧客投訴,上級追究責任,經常會出現責任推諉的現象。
明確權責 確保質量在劃分菜品質量責任上,具有明確規定:
1.出品總監主要負責組織連鎖出品的研發和推廣工作,包含制定季節性菜譜和大眾菜譜的更換工作。
2.出品副總監協助出品總監工作,參與研發,提出決策性參考意見。
3.各部門技術總監必須做好技術創新推廣和傳授工作,應確保出品標準的制定準確,新菜品培訓工作及時到位,保證將新菜品完全復制到各分店,保證將中途需要變更的有關出品方面的問題及時落實到位。菜品復制工作完成后需要部門主管和該店廚師長簽字確認。如各店需要技術指導,技術總監必須及時下店進行指導。
4.連鎖店廚師長及主管是廚房菜品質量管理的直接負責人,必須對本店出品質量穩定負主要責任,負責落實總部出品部研發的菜品,保證按出品標準來操作,并接受技術總監的督導。
連鎖餐飲企業發展不僅要關注企業發展,更要關注食品安全。
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